Tempo: 2 a 3 horas | Rendimento: 8 porções | Dificuldade: Médio

Ingredientes:

Para a Massa:

  • 200 g de farinha de trigo
  • 100 g de manteiga (fria e em cubos)
  • 1 gema de ovo
  • 50 ml de água gelada (se necessário)
  • 1 pitada de sal

Para o Recheio:

  • 200 g de peito de peru (cozido e picado)
  • 100 g de frutas secas (como damascos, tâmaras e uvas-passas, picadas)
  • 3 ovos
  • 200 ml de creme de leite
  • 100 ml de caldo de frango dourado battutos em forma de glacê (concentrado em 30ml)
  • 100 g de queijo gruyère
  • Sal e pimenta a gosto
  • Noz-moscada a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

Para a Massa:

  1. Misturar os Ingredientes: Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga e, com as pontas dos dedos, misture até obter uma farofa.
  2. Adicionar a Gema e Água: Junte a gema e a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco mais de água.
  3. Descansar: Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Preparando o Recheio:

  1. Misturar os Ingredientes: Em uma tigela, bata os ovos e adicione o creme de leite, o caldo de frango derretido, o peito de peru, as frutas secas, o queijo, sal, pimenta e noz-moscada, se usar. Misture bem.

Montagem:

  1. Preaqueça o forno a 180°C. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre uma forma torta com fundo removível. Fure o fundo com um garfo e pré-asse por cerca de 10-15 minutos, até levemente dourada.
  2. Adicionar o Recheio: Despeje o recheio sobre a massa pré-assada.
  3. Assar a Quiche: Leve ao forno por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que o recheio esteja firme e levemente dourado.

Servir:

   Deixe a quiche esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva quente ou em temperatura ambiente, decorando com ervas frescas, se desejar.

Clique aqui para assistir ao vídeo completo da receita.