Food Service

Produzir um caldo verdadeiramente técnico dentro da operação exige tempo, equipe qualificada, controle de redução, padronização de sabor e espaço físico. Além do custo de ossos e insumos, há gasto de energia, horas de fogão, perda por evaporação, armazenamento em câmaras frias e risco de variação entre lotes. Em cozinhas profissionais, cada metro quadrado e cada minuto contam.

A Battuto’s resolve esse desafio com uma proposta clara: caldos naturais, com processo e qualidade artesanal, produzidos em escala industrial.

Aplicamos princípios clássicos, com assado controlado de ossos, extração lenta, redução técnica e dupla filtragem, com padronização industrial, garantindo consistência absoluta entre lotes. O resultado é uma base estruturada, limpa e confiável, pronta para elevar preparações sem comprometer o fluxo da cozinha.

Vantagens para sua operação:

Redução significativa de mão de obra e tempo de produção
Padronização real de sabor e concentração
Previsibilidade de custo por porção
Liberação de espaço produtivo na cozinha
Menor consumo de energia e gás
Segurança alimentar e rastreabilidade
Produto estável, antes de aberto, não necessita refrigeração

Sem a necessidade de armazenamento em geladeira ou câmara fria antes da abertura, você otimiza espaço, logística e controle de estoque. Após aberto, basta refrigerar conforme orientação.

A Battuto’s entrega profundidade, corpo e técnica de cozinha profissional com eficiência operacional. Menos complexidade. Mais consistência. Mais margem.

Entre em contato para saber mais e entender como a Battuto’s pode otimizar a sua operação.

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